苦艾化學的怪沖著艾草用于風味飲料
更新時間：2021-07-21 點擊次數：770次
苦艾酒是一種苦艾，茴香味利口酒，在法國大約在1880至1914年是極受歡迎的。雖然有時是無色，略帶苦澀的精神是傳統(tǒng)的明亮的綠色。它也被稱為'LE費VERT'，或'格林童話“。
皮埃爾博士，一位法國醫(yī)生，Ordinaire入賬苦艾酒在1789年創(chuàng)建。He混合艾草等中草藥酒精136證明仙丹，這是他用來治療病人。據報道，博士Ordinaire給他的食譜小姐大皮埃爾，誰應該把它賣給了兩個姐妹名為Henroid的。其他報告表明，苦艾的Henroid姐妹之前的博士Ordinaire的到達。在任何情況下，的Henroid姐妹提供樣品在藥店出售的靈藥。1797年，他們賣了他們的配方，一個法國人名為主要Dubied。主要的，他的兒子Marcellin等，和女婿亨利 - 路易·保樂力加建的第一個商業(yè)苦艾酒酒廠COUVET。1805年，保樂力加開了一家更大的工廠名字叫做“Maison保樂力加酒坊"。這家工廠生產的高度，苦艾酒的每一天，這是分布在世界各地的30,000升。保樂力加費爾原配方包括六個香草：艾草（蒿苦艾）羅馬艾草（蒿pontica）的，牛膝草，檸檬香脂，小茴香和八角。草藥加入后的食譜包括當歸，白蘚，檜，肉豆蔻，八角。
苦艾酒已經出現在畢加索和梵高的作品。它是由著名的藝術家和作家，包括奧斯卡·王爾德，圖盧茲 - 勞特累克，高更，塞尚，波德萊爾，愛倫坡和歐內斯特·海明威推廣。到19世紀結束，苦艾酒是選擇的精神，尤其是在法國，雞尾酒小時成為被稱為'L'HEURE韋爾特'，或'綠色小時。
然而，喝成了一片嘩然過酗酒，有時也被稱為'Absinthism'，是對神經系統(tǒng)的潛在影響的擔憂。在1905年8月，農民讓Lanfray槍殺了他的家人。歐洲的頭條新聞說他是苦艾酒的影響下（他也消耗了好幾瓶葡萄酒和其他alcohlic飲料的那一天）。隨后嘩然了聳人聽聞的頭條新聞。在接下來的幾年中，苦艾酒在許多國家被禁止。
大多數的有害影響的苦艾酒的怪沖著艾草用于風味飲料。艾草，白芷苦艾，含有萜側柏酮，這是用于藥用目的，但在高劑量時有毒。有趣的是，側柏酮目前在烹飪草藥鼠尾草，龍蒿和是用于另一個（非禁用），苦艾酒酒*料的味道。更可能的是，幻覺和本意是精神錯亂導致有毒雜質或添加劑的存在。例如，綠色的著色的精神源于草藥有時達到通過加入乙酸銅等銅鹽。三氯化銻溶液中加入一些準備工作，以提高的的聲名狼藉效果（乳白色乳白色看出當水加入到利口酒）。
在寫這篇文章的時候，地道的苦艾酒含有THUJONE的不出售在美國。市售蒸餾水苦艾酒的側柏酮水平必須是10毫克/升以下，以符合歐洲聯盟的限制。市售蒸餾水苦艾酒在德國的側柏酮的水平應該為30毫克/升或更少。草藥包苦艾被廣泛使用，但是，這些包往往不是靠蒸餾，這是需要，以使傳統(tǒng)的苦艾酒。
苦艾酒的制備是在中性的精神浸泡草藥，然后蒸餾除去該混合物的商品。酒是傳統(tǒng)的酒精，被稱為“防爆精神"這個過程，，盡管伏特加用于一些食譜。蒸汽蒸餾后，允許額外的草藥注入蒸餾水的精神，在進食前，然后再過濾。因此，制備苦艾酒的步驟是：
獲取一個中立的精神?？赡軙蕚涞闹行跃?，如伏特加，可以使用，或葡萄酒蒸餾得到較為集中的精神。添加浸漬草藥的證明精神。允許從草藥的芳香油，注入的精神。干燥的藥草混合的酒酒或伏特加酒，至少85％的乙醇或其他精神。浸漬被允許休息了好幾天，在陰涼的位置，直射光，偶爾動搖。在這段時間結束后，將混合物過濾，加入水（作為證明精神的量的水的體積的一半，例如，半升的水，如果使用了一升的酒精）。
提取浸泡。蒸餾過程本質上是用于使月光相同。頭和尾巴，或在一開始和結束的蒸餾得到的液體，被丟棄。剩余的液體被收集和保留。對于一些苦艾酒配方，這是最終產品。
傳統(tǒng)的綠色苦艾酒是準備加入更多的草藥，以蒸餾水產品。此步驟稱為'成功'。這些草藥加香精和傳遞綠色的精神。后的風味和顏色的成功草藥已被賦予的精神，然后過濾并準備投入使用。食譜苦艾酒一般有兩部分。有浸漬，這是浸泡在蒸餾前的證明精神的草藥列表，列表中的成功藥材，草藥蒸餾后注入的精神。做完后有時間，其工作方式利口酒，它是過濾和準備使用或貯存。苦艾酒裝瓶密封的容器中，與軟木塞或螺絲帽?？喟疲瑧娣旁陉帥龅奈恢茫ǚ€(wěn)定13-18℃），避免陽光直射。用軟木塞的瓶子可以被存儲在其兩側和旋轉保持軟木濕潤。螺絲帽瓶應直立存放，以防止泄漏。
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